Carlo Petrini, geboren 1949, ist ein italienischer Gastronom und Publizist. Er ist Mitbegründer der gastronomisch-kulturellenSlow-Food-Bewegung und der Gastronomischen Universität von Bra (im Nordwesten Italiens). Für Time-Magazine gehört er zu den „einhundert einflussreichsten Persönlichkeiten“ der Welt.