Carlo Petrini (1949) is een Italiaanse gastronoom, journalist en schrijver. Hij is de oprichter van de culinaire en culturele beweging Slow Food en van de Universiteit van Gastronomische Wetenschappen in Bra (Noordoost Italië). Hij is door Time aangewezen als een van de '100 persoonlijkheden die een verschil hebben gemaakt'.